Кулинария

Что такое декстроза? Состав и применение :: SYL.ru

Декстроза – это природный моносахарид, который является изомером молекулы глюкозы. Это белый кристаллический порошок, который хорошо растворяется в воде. Декстроза попадает к нам в организм из еды. Она содержится в клетках некоторых ягод и фруктов, которые синтезируют ее в процессе фотосинтеза. В организме животных это соединение образуется в результате расщепления более сложных углеводов. Гликемический индекс декстрозы составляет 100, при калорийности 377 ккал. Так же как и глюкоза, декстроза участвует во многих обменных процессах.


Действие декстрозы на организм

Поскольку декстроза состоит всего из одной молекулы (моносахарид), ее усвоение происходит крайне быстро. Метаболизм декстрозы начинается уже при попадании ее в ротовую полость. Другие углеводы начинают абсорбироваться только в процессе пищеварения. Благодаря этому свойству ее часто называют «супербыстрым углеводом».

Скорость усвоения сахара имеет большое значение для спортсменов и бодибилдеров. «Легкий» сахар способствует скорейшему выбросу инсулина в кровь, что напрямую влияет на скорость восстановления организма в период тяжелых тренировок. Принимая декстрозу в процессе тренировки, можно поддерживать высокий уровень гликогена в мышцах. Большое количество такой энергии способствуют более продолжительной работе мышц. Утомление будет наступать несколько позже.



Применение декстрозы

Декстрозу получают из крахмала зерновых культур в процессе гидролиза. Она активно используется в пищевой промышленности. Большинство продуктов, попадающих к нам на стол, так или иначе имеют в своем составе простые углеводы в виде декстрозы. Чаще всего ее применяют в качестве регулятора вкуса при изготовлении выпечки, конфет, джемов.

Установлено, что декстроза не перебивает вкус и запах основного продукта, поэтому ее также используют при изготовлении алкогольных и сладких напитков. Кроме того, декстроза обладает консервирующими свойствами, поэтому ее используют и в мясоперерабатывающей индустрии. Часто декстроза выступает в качестве подсластителя во фруктовых консервациях.

применение декстрозы

Широкое применение декстроза находит и в фармацевтике. Растворы, в состав которых входит декстроза, применяются при обезвоживании и интоксикации организма и вводятся в организм внутривенно. Таблетированные формы лекарственных препаратов часто выписывают для поддержания здоровья людей, находящихся в экстремальных условиях работы: военных, моряков, шахтеров, летчиков.

Декстрозу в медицинских целях назначают в следующих случаях:


  • при низком показателе сахара в крови;
  • при недостаточном питании;
  • при токсических отравлениях;
  • при шоковых состояниях;
  • при нарушении водно-солевого баланса в организме;
  • при заболеваниях печени и печеночной недостаточности.

В спортивной среде декстрозу активно используют атлеты, выступающие в циклических видах спорта: бег, велосипедные гонки, плавание, триатлон, хоккей, футбол и т.п. Ее применяют и спортсмены,занимающиеся силовыми видами спорта: тяжелой атлетикой, пауэрлифтингом, армрестлингом.


Полезные свойства

Декстроза полезна, если подойти к ее употреблению разумно и не превышать рекомендуемую дозу. Суточная потребность организма в этом виде сахара – 120-140 г. Основным органом, которому требуется декстроза, является головной мозг. Декстроза — единственный углевод, который при расщеплении попадает непосредственно в клетки человеческого организма, насыщая их энергией.

При участии декстрозы  проходят все основные физиологические процессы в организме: дыхание, пищеварение, мышечное сокращение, работа миокарда, регенерация тканей. Одним из основных свойств этого сахара является его прямое воздействие на деятельность головного мозга. Исследования на животных показали, что дополнительный прием моносахаридов повышает внимание и концентрацию.


Достаточный уровень декстрозы помогает поддерживать работу нервной системы, предохраняя организм от воздействия стрессов. Этот моносахарид также повышает настроение. Таким образом, одним из полезных свойств декстрозы является увеличение общей работоспособности организма человека.


Возможный вред

Сама по себе декстроза не токсична и не имеет выраженного отрицательного воздействия на человеческий организм, она является неотъемлемой частью питания. Однако при употреблении ее в большом количестве, возникает вероятность возникновения проблем со здоровьем.

Злоупотребление декстрозой, как и другими видами сахара, может привести к неприятным последствиям, а именно:

  • развитию онкологических заболеваний;
  • нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы;
  • ожирению;
  • появлению воспалительных процессов;
  • нарушению зрения.

добавка декстроза

Имеются противопоказания к применению декстрозы – это повышенная чувствительность к нему, сахарный диабет и отек головного мозга или легких.

С большой осторожностью нужно относиться к декстрозе людям с повышенным содержанием сахара в крови. В этом случае могут наблюдаться усталость, вялость, ускоренный сердечный ритм, снижение иммунитета, онемение пальцев рук и ног. Стоит отметить, что это только небольшая часть побочных симптомов. При систематическом и бесконтрольном употреблении декстрозы разрушается нервная система, может наступить потеря сознания и даже кома.


Декстроза в спортивном питании


Основными продуктами спортивного питания, в составе которых присутствует декстроза, являются изотонические напитки, гейнеры, заменители питания и питательные восстановительные смеси.


Зачем декстрозу добавляют в спортивное питание?


Изотоники восстанавливают баланс электролитов и солей в процессе тренировки или после нее. Если такой напиток содержит декстрозу, то процесс восстановления будет проходить значительно быстрее.

В гейнеры декстрозу добавляют для повышения общей калорийности продукта. За счет того, что декстроза вызывает резкий скачок инсулина в крови, усвоение других компонентов гейнера значительно улучшается. Это важно учитывать в период набора мышечной массы, ведь ее прирост зависит не только от достаточного поступления в организм белка, но и от оптимального количества углеводов.

В заменителях питания и смесях роль декстрозы заключается в повышении пищевой ценности продукта и быстром насыщении организма энергией.


Добавка декстроза

Что такое декстроза?


Декстроза — это простой сахар, приготовленный из кукурузы. Он похож на фруктозу и химически идентичен глюкозе, которая представляет собой сахар крови.

Простые углеводы, включая декстрозу, фруктозу и глюкозу, содержатся в таких продуктах, как столовый сахар, мед и хлеб.

Декстроза в Википедии описывается, как часто входящее в состав в пищевых продуктов вещество, используемое как искусственный подсластитель и в ингредиентах, таких как кукурузный сироп.

Декстроза

Врачи могут использовать декстрозу, чтобы поднять уровень сахара в крови, когда он слишком низок.

Также можно сочетать декстрозу с другими веществами, если она принимается в виде инъекции.

Декстроза — это хорошо или плохо?

Организм очень быстро перерабатывает простые углеводы, чтобы использовать их для энергии, так перерабатывается и декстроза. Это накладывает свои нюансы на дальнейший процесс если потребление простых углеводов (и в частности декстрозы) слишком велико — организм будет откладывать излишки в виде жира.

Организму необходимы простые углеводы для энергии, но употребление слишком большого их количества может привести к повышенному риску следующих проблем:

  • увеличение веса;
  • болезни сердца;
  • диабет;
  • угри и другие проблемы с кожей;
  • мало энергии;
  • депрессия.

Тем не менее, бывают случаи, когда использование декстрозы дает человеку больше пользы, чем вредит.

Применение в медицине

Врачи используют декстрозу по целому ряду причин. Показания к применению в медицинской практике:

  • для быстрого повышения сахара в крови;
  • интоксикация;
  • для лечения обезвоживания;
  • шок;
  • парентеральное питание;
  • для обеспечения питания в сочетании с аминокислотами и другими веществами.

Для пациентов, у которых может понижаться сахар в крови, врачи могут рекомендовать носить при себе таблетки с декстрозой. Такие таблетки быстро растворяются и организм быстро поглощает декстрозу. Как только человек с низким уровнем сахара в крови принимает таблетки с декстрозой, уровень сахара быстро повышается до нужных показателей.

Врачи также могут комбинировать декстрозу со многими другими жидкостями для внутривенного введения. Например, они могут сочетать декстрозу с физраствором для лечения обезвоживания.


Установка катетера для капельницы

Некоторые медицинские проблемы могут привести к тому, что человек не может есть или неспособен поглощать питательные вещества обычным способом. Это может привести к недоеданию. В таких случаях недоедания питательные вещества подаются через капельницу и венозный катетер, который представляет собой трубку, вставленную в большую вену. Они могут выбирать полное парентеральное питание или частичное парентеральное питание с использованием растворов, содержащих декстрозу.

Полное парентеральное питание удовлетворяет все потребности человека в питании, а частичное парентеральное питание дополняет питание.

Использование в пищу

Декстроза — это сахар, который выделяют из кукурузы, а иногда и из других растений. Его первичное употребление в пищу — это подсластитель, особенно в хлебобулочных изделиях. Из-за широкой доступности, упакованные продукты также обычно содержит декстрозу.

Помимо этого применения, декстроза нейтрализует слишком соленый или пряный вкус.

Некоторые компании добавляют декстрозу в определенные продукты для продления срока их хранения.

Другое применение

Декстроза имеет множество других применений и является составной частью многих повседневных продуктов, в том числе:

  • продукты для ванны;
  • средства по уходу за кожей;
  • средства по уходу за волосами;
  • корма для животных.

Некоторые культуристы используют декстрозу в качестве дополнения после тренировки для пополнения запасов гликогена. Гликоген представляет собой форму глюкозы, которую организм использует для хранения запаса энергии. При интенсивной тренировке запас гликогена сокращается.

Многие культуристы принимают декстрозу в форме таблеток или порошка, который добавляют в воду и пьют после тренировки, чтобы пополнить запасы этих гликогена как можно быстрее, что помогает в восстановлении мышц. Во время процесса восстановления мышцы увеличивают силу и объем, что необходимо культуристам.

Побочные эффекты и риски

Декстроза обычно безопасна для потребления, но имеет некоторые потенциальные риски и побочные эффекты.

Побочные эффекты использования слишком большого количества декстрозы включают:

  • учащенное дыхание;
  • чрезмерная жажда;
  • понос;
  • жидкость в легких;
  • низкий уровень магния;
  • высокое содержание сахара в крови;
  • спутанное сознание;
  • потеря сознания.

Врачи должны проявлять осторожность, назначая декстрозу людям с некоторыми заболеваниями.

Декстроза

Использование декстрозы может привести к опасному повышению уровня сахара в крови или образованию жидкости в организме, что может привести к отеку и жидкости в легких.

Люди со следующими проблемами должны избегать декстрозы:

  • высокое содержание сахара в крови;
  • опухоль рук, ног;
  • отек легких;
  • низкий уровень калия в крови.

Принимающий декстрозу, должен тщательно контролировать уровень сахара в крови, чтобы избежать чрезмерного повышения.

Симптомы повышенного сахара в крови:

  • жажда;
  • сладкий запах;
  • спутанное сознание;
  • тошнота и рвота;
  • частое мочеиспускание;
  • усталость;
  • расстройство желудка;
  • сбивчивое дыхание.

Препараты с декстрозой

Препараты с декстрозой выпускаются в виде:

  • таблеток;
  • инъекционного раствора в ампулах;
  • инфузионного раствора для капельниц.

Такие препараты обычно отпускаются по рецепту.

Дозы потребления декстрозы должен устанавливать врач. Инструкция по применению при парентеральном питании:

  • для взрослых — 4-6 грамм на килограмм веса;
  • для детей — 6 грамм на килограмм веса.

Выводы

Декстроза — это простой углевод, получеаемый из кукурузы и других овощей. Он имеет много применений, включая подслащивает и продлевает срок хранения многих продуктов.

Бодибилдеры могут использовать декстрозу. Врачи используют декстрозу для лечения многих состояний, включая обезвоживание и низкий уровень сахара в крови.

Декстроза — это эффективное лечение низкого уровня сахара в крови. Он является недорогим и широко доступным, что делает его отличным выбором для людей, которые склонны испытывать эпизоды снижения сахара в крови. Тем не менее, важно тщательно контролировать уровень сахара при использовании декстрозы, чтобы не повысить его чрезмерно.

В статье использованы материалы журнала Medical News Today.


Похожие посты

Котлеты из говядины — 6 рецептов приготовления сочных котлет

Glavnii

Как и сколько варить горох: в супе, в каше, на гарнир, пюре, с мясом

Glavnii

Итальянская панчетта: разновидности, рецепт в домашних условиях, цена

Glavnii
Adblock
detector