Кулинария

Рис — калорийность, польза и вред, полезные свойства

Калорийность риса - 300 ккал на 100 граммРис является травянистым злаковым растением, широко применяемым в кулинарии. В рисе содержится множество полезных веществ: витамина РР и Е, витамины группы В и такие необходимые для человека минералы, как фосфор, кальций, медь, марганец, калий, железо, цинк, селен. Присутствует в рисе и белок в количестве 4-7 г на 100 г сырого продукта. Кроме того, в рисе в изобилии присутствуют сложные углеводы, которые скапливаются в организме человека, и энергию высвобождают только тогда, когда в этом есть необходимость. Таким образом, несмотря на достаточно высокую калорийность риса (более 300 ккал), его часто используют как продукт для похудения.

У риса есть еще одно уникальное свойство – он совершенно не содержит соли. Поэтому рис идеально подходит в пищу для людей, имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой и ведущих борьбу с ожирением.

Какова калорийность риса?


Калорийность риса зависит, в первую очередь, от его сорта, но в любом случае рис является одним из самых популярных продуктов, входящих в состав различных диет для похудения. Так, например, в восточной кухне большей популярностью пользуется черный рис, да и калорийность риса черного самая низкая – 285 ккал на 100 г. Более популярный у нас сухой отшлифованный белый длиннозернистый рис калорийность имеет 362 ккал на 100 г продукта. В рисе крупнозернистом калорий содержится около 340, однако все эти цифры применимы только к сырому продукту. Ниже приведена таблица калорийности разных видов риса сырого:

  • Сырой дикий рис – 353 ккал;
  • Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал;
  • Рис белый, обваренный паром, длиннозернистый сырой – 369 ккал;
  • Калорийность риса бурого сырого – 360 ккал.

А какова же калорийность риса вареного?

  • Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал;
  • Рис длиннозернистый, обваренный паром, вареный – 106 ккал;
  • Калорийность риса бурого вареного – 119 ккал.

Калорийность риса вареного во многом зависит от способа приготовления. Так, калорийность риса вареного на молоке, конечно же, будет выше. Также калорийность риса увеличится, если варить его на мясном бульоне или перед подачей заправлять сливочным маслом.Калорийность риса вареного зависит от способа его приготовления

Калорийность рисовой лапши


Рисовая лапша является очень популярным продуктом для похудения и включается в состав множеств диет. Свойства рисовой лапши таковы, что она очень питательная и хорошо утоляет голод. Кроме того, рисовая лапша, калорийность которой невысока, содержит в своем составе все необходимые для организма витамины и минералы.

Калорийность рисовой лапши составляет 364 калории на 100 г продукта, которые состоят из сложных углеводов (344 ккал), пищевых жиров (5 ккал) и белков (15 ккал).

Калорийность рисового молока

Рисовое молоко является диетическим продуктом. Калорийность рисового молока составляет 55-60 ккал на 100 г продукта. В одной чашке рисового молока содержится 22 г углеводов, 12,67 г сахара, 2,3 г ненасыщенных жиров и 0,67 г белков.

Рисовое молоко – продукт исключительно растительного происхождения, поэтому в его составе не присутствует лактоза и холестерин, зато в достаточном количестве можно в нем найти витамин В6, ниацин, магний, медь и железо. Кроме того, производители уже готовый продукт витаминизируют, насыщая его кальцием и витаминами А, В12, D.

Следует отметить, что в рисовом молоке содержится мышьяк. Для взрослого человека это безопасно, так как его содержание весьма незначительно, но вот у детей до 4,5 лет он вполне может спровоцировать отравление, особенно если рисовое молоко будет присутствовать в рационе на постоянной основе.

Немного о рисе:


Рисовая каша знакома всем с детства, а рис, как сельскохозяйственная культура и продукт питания не только популярен, но и является основным во многих странах. Очень популярен этот продукт и у нас. Поэтому вопрос, чем полезен рис, калорийность вареного риса, далеко не праздный. Особенно для женщин.

Рис как культура, является одним из старейших злаков. Археологи и историки утверждают, что эта культура была известно на Востоке уже в третьем тысячелетии до нашей эры. В Европе рис появился где-то лет двести или триста назад.

Многие, конечно, знают, но не помешает и напомнить, что классифицируется этот злак по форме зерна. В соответствие с этой классификацией, рис бывает круглозернистый, среднезернистый и длиннозернистый. В соответствии с тем, как он обработан, бывает белый рис, пропаренный и коричневый.

Рис (шлифованный, полированный и дробленый) отличается самым высоким содержанием крахмала — до 75 %. Крупа из риса легко усваивается, в ней почти отсутствует клетчатка. Белков же относительно немного, но по аминокислотному составу они более полноценны, чем белки других видов крупы. Минеральных веществ и витаминов в рисовой крупе мало.

Широко применяют рис в диетическом питании, когда надо щадить органы пищеварения, а также при истощении. Рис — прекрасная пища для пожилых людей, но не рекомендуется тем, кто предрасположен к полноте.


Время варки рисовой крупы — около часа, при этом объем увеличивается в пять-шесть раз.

Диетологи утверждают, что рис как основа питания идеален, поскольку богат разнообразными полезными веществами и не способствует ожирению. В 150 гр. риса жиров не больше, чем в трети ломтика белого хлеба, зато белка — как в половине стакана молока, кальция — как в одном помидоре, магния — как в пяти стеблях спаржи. Есть в рисе также витамины В и Е, железо и растительная клетчатка. Рис разделяется на длиннозерный, круглозерный и среднезерный.

От места выращивания и способа обработки после сбора урожая зависит аромат и цвет. Сорт басмати выращивается в Индии у подножия Гималаев и отличается тонким ароматом Сорт жасмин произрастает в Таиланде — это белый длиннозерный ароматный рис. Коричневый рис имеет оболочку, содержащую множество витаминов и минеральных веществ, которая и придает зерну коричневый цвет. Сорт акватика приобретает темный цвет после высушивания на солнце.

Диетические свойства риса:

Низкая калорийность риса, в том числе и калорийность вареного риса, как и другие его полезные свойства, объясняются его уникальным составом. В нем содержится от 7 до 8 процентов белка, содержащего в свою очередь, восемь незаменимых аминокислот. Эти аминокислоты незаменимы при создании новых клеток организма. Рис можно смело давать аллергикам, так как он не содержит глютена. Кроме белков, рис содержит витамины группы Б:  витамина В1 – 0,08 мг, витамина В2 – 0,04 мг, витамина В3 – 0,45 мг, витамина В6 – 0,2 мг, витамина В9 – 1,9 мг, витамина Е – 0,4 мг, витамина Н – 3,5 мг,  PP – 1,6 мг.


Не обделен этот злак и минералам и имеет до 100 мг калия, 8 мг кальция, 50 мг магния,  12 мг натрия, 1 мг железа, 46 мг серы, 150 мг фосфора, 25 мг хлора,  100 мг кремния и др. Имеются в нем и микроэлементы – цинк, бор, марганец, медь, никель, молибден, фтор, кобальт, хром.

Богат рис на сложные углеводороды, которые  могут поддерживать длительный приток энергии для организма людей, а лецитин, который содержит рис, полезен людям, занимающимся интеллектуальной деятельностью.

Имеет этот злак и обволакивающие желудок вещества, поэтому рис полезен людям страдающих язвой желудка, гастритами. Рисовый отвар рекомендуются употреблять при различных расстройствах желудка.

Рис очень полезен людям с сердечнососудистыми заболеваниями, с больными почками, сосудами и суставами, так как в нем практически нет соли и он богат на натрий и калий. А недостаток клетчатки можно компенсировать, добавляя в блюда из риса овощи.

Итак, какую же имеет рис калорийность. Вот такую, в зависимости от вида:

Таблица калорийности риса, на 100 грамм продукта:


Рис Калории, в кКал
белый 344,0
коричневый 331,0
дикий 301,0
Мистраль Акватика Color Mix 356,0
Мистраль Акватика Дикий 357,0
Мистраль круглозерный 355,0
Мистраль пропаренный 361,0
полированный 330
не шлифованный вареный 125
белый вареный 113
дикий вареный 100
коричневый вареный 110

А пищевая ценность риса, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности риса (БЖУ), на 100 грамм продукта:


Рис Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
белый 6,7 0,7 78,9
коричневый 6,3 4,4 65,1
дикий 10,0 0,66 54,0
Мистраль Акватика Color Mix 8,8 2,3 72,8
Мистраль Акватика Дикий 14,0 0,5 72,0
Мистраль круглозерный 0,1 0,4 79,5
Мистраль пропаренный 7,1 0,7 79,3
полированный 7,0 1,0 71,4
не шлифованный вареный 2,7 0,7 36,0
белый вареный 2,2 0,5 24,9
дикий вареный 4,0 0,3 21,1
коричневый вареный 2,6 0,9 22,8

На первый взгляд, калорийность риса, сухого, не очень-то и мала. Чем же объясняется низкая калорийность вареного риса?  Дело в том, что  в процессе варки, сухой рис увеличивает свой объем почти в три раза. Поэтому, если мы варим сто грамм сухого риса, то в результате, будем иметь триста грамм вареного. Но так как вода калорий не имеет, то калорийность вареного риса никак не меняется по сравнению с сухим. Так что если мы сварили сто грамм белого риса, то получим триста грамм каши, в которой будет 340 кКал. Следовательно:

Калорийность вареного риса будет составлять 113 кКал на сто грамм продукта

Как правильно варить рис? Вот Вам простой рецепт:

Продукты:

  • Один стакан риса
  • Два стакана воды
  • Щепотка соли

Берем на один стакан риса два стакана воды. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Солим, засыпаем в соленую воду рис, перемешиваем, убавляем огонь плиты до минимума и плотно закрываем крышкой. Варим ровно 25 минут, под закрытой крышкой. Вот и все!  И блюдо вкусное и низкая калорийность риса не прибавит Вам лишние килограммы.

Чем полезен рис для похудения?

С помощью обыкновенного риса вы сможете быстро похудеть и почистить свой организм. Рис — древний злак, который содержит калий, кальций, магний, а также витамины и белки. Эта крупа прекрасно чистит организм, выводит шлаки и вредные соли.

Сбалансированная рисовая диета для похудения рассчитана на сторонников низкокалорийного и сбалансированного питания. Она рассчитана на 7-10 дней. На сутки вам потребуются следующие продукты:

500 грамм риса на весь день;

200 грамм нежирного йогурта на завтрак в добавление к рису;

200 грамм нежирной рыбы или других морепродуктов, куриного филе, нежирной говядины или индейки;

500 грамм любых фруктов, кроме бананов, так как они содержат много углеводов, которых вы и так получите сполна с рисом;


300-500 грамм любых овощей, зелени, кроме содержащих большое количество крахмала, так как его достаточно в рисе;

1 литр яблочного сока, если сок надоест, то подойдет любой фруктовый чай. Либо 1 литр кефира.

Исключите жирную, мучную, сладкую, копченую, жареную, соленую и высококалорийную пищу и за неделю пропажа 4-5 кг вам обеспечена. Прелесть такой диеты состоит в том, что чувство голода не будет присутствовать в вашей жизни, ведь можно есть и белки, и углеводы, в виде риса, фруктов и овощей.

Сбалансированная диета для похудения хороша тем, что каждый день вы можете варьировать белковую пищу и разновидности овощей и фруктов, устав от которых можно включить сыр, кисломолочные продукты и одно яйцо в день.

Какой из предложенных вариантов вы бы не выбрали главное помнить следующее:

  1. Любая рисовая диета – это не только правильное избавление от лишних килограммов, но и эффективное очищение организма от шлаков, холестериновых отложений, солей и токсинов, ведь рис прекрасный абсорбент.
  2. Рис вымывает калий из организма, поэтому добавляйте в свой рацион продукты, содержащие этот микроэлемент, такие как курагу, изюм, картофель, орехи, петрушку, либо препарат аспаркам или любой другой.
  3. 3. В качестве риса для похудения выбирайте только неочищенный или коричневый рис, черный рис, либо пропаренный, их можно чередовать по дням, в этом плане идеально подойдет сбалансированная диета.


Похожие посты

Штоф — это то, что должно быть в каждом доме

Glavnii

«Армянчики» из красных помидоров: рецепты приготовления

Glavnii

Дор блю с плесенью

Glavnii
Adblock
detector