Кулинария

Соотношение массы и объема продуктов. Эта таблица заменит весы

Очень часто при приготовлении кулинарных блюд или когда надо принимать жидкие лекарства, возникает вопрос: сколько в чайной ложке миллилитров? Ведь медицина и высокая кухня не терпят приблизительности. Поэтому важно знать показатель объема и веса в такой мерной утвари, как чайная ложка.

Чайная ложка в медицине

Очень часто получая рецепт от врача с выписанным жидким лекарственным средством (сироп, суспензия) можно увидеть объем приема в 5–10 мл. А вот как его отмерять?

Сразу оговоримся, что по массе и объему между собой одинаковыми являются вода, спирт и препараты (отвары, настои) на их основе. Также в эту группу можно отнести лекарственные сиропы. Исходя из равенства плотности этих средств, можно с уверенностью утверждать, что:

  • 5 мл – это 1 ч.л.
  • 10 мл – это 2 ч.л.

Чайная ложка на кухне


На кухне отмерять жидкие продукты чайной ложкой куда сложней. Основана проблема на массе и консистенции применяемых продуктов, ведь для приготовления блюд применяется не только вода, но и растительное масло, сметана и прочие продукты вязкой консистенции, измеряющиеся в миллилитрах.


Поэтому, чтобы отмерять нормативные 5 мл в одной чайной ложке, необходимо использовать определенные правила:

  1. Продукты жидкой консистенции (молоко, вода, уксус) набираются в чайную ложку до краев.
  2. Жидкие тягучие консистенции (растительное масло, густой сироп, сгущенка) набираются так, дабы образовался своеобразный бугорок над чайной ложкой.
  3. Вязкие продукты (сметана, варенье, кремы, соусы) накладываются и зачерпываются с горкой.

5 мл — это сколько грамм?

Выяснив, сколько миллилитров в чайной ложке, разберемся с массой и объемом сыпучих продуктов в 5 мл чайной ложки. Итак, в 1 ч.л. помещается:

  • 2 г молотой корицы
  • 5 г ванильного сахара, молотого перца, лимонной кислоты
  • 6 г манной крупы
  • 7 г молотого кофе
  • 9 г какао порошка, пшеничной крупы
  • 10 г сахарного песка, соли, крахмал, сахарной пудры


Конечно, самой точной мерой будет взвешивания на специальных медицинских или кулинарных весах, но за их неимением в качестве меры подойдет и чайная ложка.

Объемы жидкостей в чайной ложке


Для начала выясним, сколько в чайной ложке мл. Часто, принимая лекарства, смешивая коктейли, делая зимние припасы или выпечку, требуется определить то или иное небольшое количество жидкости. Нужно заметить, что водные, спиртовые растворы и сиропы, зачастую по объему будут тождественны воде. Поэтому, определяя количество данных жидкостей, можно равняться на объем воды:1 ч.л. воды = 5 мл. Сиропа будет также 5 мл.

5 и 10 мл — это сколько?

Ориентиром в измерении жидкостей служит вода. Если масса веществ в одном и том же измерительном приборе может отличаться довольно значительно в виду их плотности и агрегатного состояния, то объем жидкого вещества в нормальном состоянии — единица довольно стабильная.

Поэтому, количество любой жидкости в стандартной чайной ложке, как правило, равняется 5 мл. Исходя из этого, 5мл и 10 мл жидкости равняются, соответственно, одной и двум ложкам.

Сколько содержит продуктов 1 ч.л

Вот почему, чтобы точно отмерить нужное число граммов ингредиента, не имея веществ, нужно использовать специальную таблицу. Содержание следующих категорий сухих продуктов в 1 ч.л. по объему и массе:

  • сахара = 5 мл = 10 г;
  • соли = 5 мл =10 г;
  • крахмала = 5 мл = 10 г;
  • сахарной пудры = 5 мл = 10 г;
  • какао в порошке = 5 мл = 9 г;
  • муки = 5 мл = 5 г;
  • сухого молока = 5 мл = 5 г;
  • желатина кристаллического = 5 мл = 5 г;
  • кофе молотого = 5 мл = 7 г.

Количество специй и сухих компонентов для выпечки в порошках в 1 ч.л.:

  • ванильного сахара = 5 мл = 5 г;
  • корицы = 5 мл = 2 г;
  • перца черного молотого = 5 мл = 5 г;
  • перца красного молотого = 5 мл = 5 г;
  • соды = 5 мл = 12 г;
  • кислоты лимонной = 5 мл = 5 г;
  • дрожжей сухих = 5 мл = 4 г.

Масса круп и бобовых:

  • пшеничной крупы = 9 г;
  • гречневой крупы = 7 г;
  • крупы овсяной хлопьями = 6 г;
  • крупы перловой = 8 г;
  • манной крупы = 6 г;
  • ячневой крупы = 7 г;
  • риса = 9 г;
  • пшена = 8 г;
  • гороха = 10 г;
  • фасоли = 10 г.

При измерении сухих порошкообразных или кристаллических продуктов чайной ложкой, в расчет берется полный столовый прибор, но без горки. Для сухих и жидких веществ принят стандарт, согласно которому чайная ложка приравнивается к 5 миллилитрам объема и 5 граммам веса в среднем.

Смешивая лекарственные препараты и жидкости в домашних условиях, лучше, всё-таки, пользоваться особо точными медицинскими весами, так как в химических реакциях важен каждый грамм, и, даже, его десятые и сотые части.

В вопросе же приготовления пищи, такие тонкости не столь принципиальны.

Воспользовавшись таблицей в кулинарных целях, можно отмерить наиболее точное количество ингредиента, а если таблицы под рукой не оказалось, можно спокойно принимать ложку для чая за 5 мл и 5 г соответственно.


Похожие посты

Самые большие кальмары в мире – их размеры и фото — журнал «Рутвет»

Glavnii

Фламбе — что это такое? Как готовят фламбе: рецепты

Glavnii

Картошка в мундире – 6 рецептов запекания и варки

Glavnii
Adblock
detector